L’huile d’argan alimentaire …une huile alimentaire précieuse dans l’art culinaire…

Connaissez-vous cette huile aux mille vertus ?

L'huile d'argan (ou d'argane) alimantaire est obtenue à partir des amendons du fruit de l’arganier, arbre endémique du Maroc, de la famille des sapotacées, présent essentiellement au sud-ouest du pays. Sa fabrication perpétrée par les femmes marocaines  reste artisanale  et  conforme aux traditions ancestrales.

C’est à la main que sont retirés les amendons du fruit, et pour cette huile d’une qualité exceptionnelle, il faut compter 40 kilos de fruits pour obtenir un litre d’huile.

Acides gras insaturés,  acides gras essentiels confèrent à l’huile d’argan alimentaire des valeurs nutritionnelles et diététiques incontestables. Son taux élevé d’acides oléique (Oméga-9,) et linoléique ( Oméga-6) joue un rôle important  dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, stabilise l’hypercholestérolémie  et stimule les fonctions hépatiques notamment.

En cuisine, cette huile d’argan alimentaire couleur de  miel, rehausse la saveur de vos couscous et plats de poissons. Utilisée à froid, elle aromatise délicatement vos sauces froides ou vinaigrettes.

L’huile d’Argan alimentaire riche en acides gras essentiels (linoléiques) possède des vertus culinaires, diététiques et cosmétiques.  (découvrez les propriétés cosmétiques dans notre rubrique Cosmétique Bien-être)